Die Fehlermeldung rührt auch nicht von Cryptomator, sondern von Dokany, deswegen ist im Cryptomator Log nichts zu finden.
Der Fehler “Nicht genügend Systemressourcen…” deutet darauf hin, dass das Verzeichnis sehr groß ist oder das System nicht schnell genug, um Dateisystemanfragen zu bearbeiten. Das liegt leider auch an der Schnittstelle zwischen Dokany und Cryptomator, die nicht optimal ist.
Als Alternative zu Dokany gibt es nun WinFSP. Probiere es gerne aus und gib Feedback!